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冷库的区别-晶雪冷冻

冷库的区别很多客户想建一个冷库,但是对于自己的产品想要建一个什么样的冷库却不是特别的清晰。特别是需要低温冷藏的产品,是冷藏还是冷冻?我们通常把保鲜库、冷藏库、冷冻库都统称为冷库,不过三者之间的区别还是很大的,下面貌盛制冷就给大家说说他们之间的区别。一、保鲜库保鲜库的库温一般在0℃~5℃,主要用来......

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冷库的区别                                                                                                                                                                                             很多客户想建一个冷库,但是对于自己的产品想要建一个什么样的冷库却不是特别的清晰。特别是需要低温冷藏的产品,是冷藏还是冷冻?我们通常把保鲜库冷藏库冷冻库都统称为冷库,不过三者之间的区别还是很大的,下面貌盛制冷就给大家说说他们之间的区别。

一、保鲜库

保鲜库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,即在较长时间内最大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养的损耗,保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业,都是集中种植,在运输、出售等过程中,不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。

 

二、冷藏库

冷藏库的温度一般为-15℃~ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。比如说肉类,水产都存放温度有较高要求,保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷库都冷藏库。

三、冷冻库

冷冻低温库的库温一般为-22~ -25。它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是:不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-22℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。

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